Marion Godiard - 34 ans             

Diplomée de l'Ecole Nationale de la Nature et du Paysage de Blois, je me suis engagée pour l'environnement, l'agriculture paysanne et l'éducation populaire en travaillant au sein d'une ferme pédagogique, biologique et collective située dans le Massif du Jura : CLAJ La Batailleuse. Alors chargée de communication et animatrice, j'y suis devenue boulangère en apprenant le savoir-faire du pain au levain naturel et en pratiquant pendant 5ans le four à bois de la ferme (gueulard) . En 2017, je validais mon CAP boulanger et partis pour une année de perfectionnement à la rencontre de plusieurs professionnels engagés pour des pratiques durables en boulangerie.

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De cette expérience est née, en 2018, La Boulenc' Cheminotte : une petite boulangerie itinérante et éducative, aussi en production biologique. Basée à Lille jusqu'en 2021, la Cheminotte s'est associée à Initiative Paysanne pour la transformation de farines issues de variétés anciennes de blés de population et à plusieurs AMAP* pour distribuer son pain au levain biologique, toujours cuit au four à bois. Mon implication pour la recherche vers une diversité des semences de céréales,  pour une économie sociale et solidaire se poursuit aujourd'hui en Bourgogne.

 

Retrouvez moi avec mes fabrications en Puisaye, sur les marchés ou aux rendez-vous AMAP ( > RDV en Puisaye)

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*AMAP: Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne